تحديد أداء الأسيتوباكتر

① الفحص المجهري: تظهر الخلايا على شكل قطع ناقص أنيق أو أشكال قصيرة على شكل قضيب.
② التحليل النوعي لحمض الأسيتيك: خذ 5 مل من مرق التخمير في أنبوب اختبار نظيف، وقم بتحييده بمحلول NaOH 10٪، وأضف 2-3 قطرات من محلول كلوريد الحديديك 1٪، ورجه جيدًا، وسخنه حتى الغليان. إذا تم إنتاج راسب بني محمر وأصبح مرق التخمير الأصلي ذو خمسة ألوان، فيمكن إثبات أنه حمض الأسيتيك.
③ تحديد الحموضة: خذ 1 مل من مرق التخمير في دورق مثلث سعة 25 0 مل، أضف 20 مل من الماء المقطر المحايد وقطرتين من مؤشر الفينول فثالين، عاير بمحلول 0.1 مول من هيدروكسيد الصوديوم حتى يصبح لونه أحمر قليلاً، واحسب الحموضة .